Hozzávalók:- pappardelle (250 g)
- calamares en su tinta (100 g)
- tonhal (darabolt vagy konzerv, 100 g)
- paradicsom (40 dkg)
- fél citrom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 dl brandy
- 1.5 dl habtejszín
- 2 diónyi vaj
- 2 ek olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- tengeri só, bors
Tennivalók:
-Blansírozd, majd aprítsd fel a paradicsomokat!
-Olvaszd meg a vajat, add hozzá az olajat, majd a halat, a calamarit, a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát!
-Löttyintsd rá a brandyt és facsard rá a fél citrom levét!
-Öntsd az egyveleghez a tejszínt, rottyantsd össze, majd ízesítsd sóval, feketeborssal!
- Főzd meg a tésztát, leszűrés után pedig öntsd vissza az edénybe, amiben főzted és keverd hozzá a nagy darabokra tépkedett petrezselymet.
Tálaláskor önts a tésztára a szószból és ízlés szerint szórd meg parmezánnal! Az egész a tányérban össze is keverhető, jót tesz a lucskos szósz a pappardellének.
