200g friss spenótlevél
20 szem mazsola
vaj, liszt az edény kivajazásához
1 gerezd fokhagyma aprítva
3 tojás
opcionálisan egy kevés répa, zeller, cékla, erdei gomba, nálam pont volt egy egész kevés ezekből konyhakészen
só, bors, római kömény, cayenne pepper
- Kölest kb. Kétszeres vízben, kevés sóval főzni, míg kezd kásás lenni, közben mehet hozzá a mazsola
- Amikor kész, lehűteni langyosra
- Spenót megmos, megszárogat
- Köleshez tojások, só, fűszerek és a többi hozzávaló, jól összekever
- Kivajazott, kilisztezett formában 35 percig 190C-on, légkeveréssel süt
- Tálalás ízlés szerint Pecorinoval, olíva olajjal
